REPAPALOS EXTREMEÑOS (EXTREMADURA)
Ingredientes para 4 personas:
-6 huevos
-1/2 cebolla
-1 diente de ajo
-pan rallado
-aceite de oliva
-sal
-perejil
Preparación:
Primeramente batir los huevos como para una tortilla, picar la cebolla y el ajo muy finos (hay quien antes de echarlas las rehogan antes en un poco de aceite, yo personalmente creo que es una buena opcion ya que le da mas sabor), una vez que estan mezclados lacebolla y el ajo con el huevo en un bol ir añadiendo poco a poco el pan rallado hasta que quede una masa. Se añade la sal y el perejil picado y se hacen unas especie de tortillitas con las manos humedas, y se frien en una sarten con un poco de aceite.
Los repapalos se pueden comer solos o hacerle una salsita con cebolla, ajo, tomate, pimenton y vino blanco.
Que aproveche y os animo que si hay algun extremeño y conoce otra forma de hacerlos que nos lo indique.
