CANARIAS: Papas arrugas
Para hacer unas buenas papas arrugas es preferible q sea una papa canaria, pero si no puede ser es recomendable que sean papas pequeñas.
Para empezar se echan las papas en una cazuela con un buen puñado de sal gorda y agua sin que llegue a cubrir las papas. Una vez sin agua se dejan en el fuego agitando la cazuela para que la sal se adhiera a la piel de la papa.
La papas arrugas se comen con piel, por ello deben estar bien lavadas.
ximo dijo
Amigo Moisés: ¿Cuánto tiempo deben de estar hirviendo las patatas en la cazuela?
19 Abril 2008 | 11:41 AM