Si se observan los ingredientes de la receta, donde destacan las manzanas y el hojaldre, de que la tarta tatin no es mas que un tipo de tarta de manzana, y eso es en realidad, pero su originalidad reside en que se trata de una tarta invertida que sirve caliente, donde los ingredientes estan cocidos al reves, es decir la fruta y el caramelo debajo y el hojaldre arriba, por lo que las manzanas se impregnan con el caramelo como resultado del azucar, la mantequilla y su propio jugo.
INGREDIENTES:
-1 kg de manzanas reineta
-150g de mantequilla
-125 gr de azucar (1 taza aprox)
-pasta de hojaldre
-1 yema de huevo

PREPARACION:
Se elabora un caramelo en el mismo recipiente donde se va a elaborar la tarta. Posteriormente se colocan las manzanas peladas y descorazonadas y partidaspor la mitad en el recipiente, se esparcen por encima las nueces de mantequilla, se ta pa con papel de plata y se cecen las manzanas durante 15 min a una temperatura de 200º. Pasado este tiempo se cubre la manzana con la pasta de hojaldre, se barniza con la yema de huevo y se hornea durante unos 15-20 min más, hasta que se cueza el hojaldre. Una vez cocinada se le da la vuelta , se dej reposar unos minutos y se sirve caliente.