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15 Noviembre 2007

Tatin de manzana

Si se observan los ingredientes de la receta, donde destacan las manzanas y el hojaldre, de que la tarta tatin no es mas que un tipo de tarta de manzana, y eso es en realidad, pero su originalidad reside en que se trata de una tarta invertida que sirve caliente, donde los ingredientes estan cocidos al reves, es decir la fruta y el caramelo debajo y el hojaldre arriba, por lo que las manzanas se impregnan con el caramelo como resultado del azucar, la mantequilla y su propio jugo.
INGREDIENTES:
-1 kg de manzanas reineta
-150g de mantequilla
-125 gr de azucar (1 taza aprox)
-pasta de hojaldre
-1 yema de huevo

PREPARACION:
Se elabora un caramelo en el mismo recipiente donde se va a elaborar la tarta. Posteriormente se colocan las manzanas peladas y descorazonadas y partidaspor la mitad en el recipiente, se esparcen por encima las nueces de mantequilla, se ta pa con papel de plata y se cecen las manzanas durante 15 min a una temperatura de 200º. Pasado este tiempo se cubre la manzana con la pasta de hojaldre, se barniza con la yema de huevo y se hornea durante unos 15-20 min más, hasta que se cueza el hojaldre. Una vez cocinada se le da la vuelta , se dej reposar unos minutos y se sirve caliente.

servido por moirevu 6 comentarios compártelo

6 comentarios · Escribe aquí tu comentario

aNaKiN

aNaKiN dijo

que rico volver a leerte!!

Un saludete!

15 Noviembre 2007 | 02:17 PM

Manolo (dulce)

Manolo (dulce) dijo

moi, no hace falta que la cubras con papel de aluminio, solo tienes que cubirla con el hojaldre, y baja la temperatura del horno aunos 170-180 grados, eso si, a mitad de coccón debes vacias el liquido que suelta la manzana, para que al desmoldarla no te quede muy humeda, la verdad es que suelta mucho liquido, y por cierto, nunca la hagas con manzana reineta, que se desmorona entera.

30 Noviembre 2007 | 01:52 AM

xxqrfv

xxqrfv dijo

No more words to describe my feelings.<a href="http://www.famoodle.com/blog/index.php?seid=bungebelli

5 Diciembre 2010 | 07:52 AM

hepiar

hepiar dijo

Welcome to see my blogs, there are lots of stories about luxuries.<a href="http://www.famoodle.com/blog/index.php?seid=weissmandsw

6 Diciembre 2010 | 10:26 PM

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Hola me llamo Moises, tengo 27 años, soy de sevilla, y soy un amante de la buena cocina, a la cual me dedico profesionalmente. Espero que os guste mi blog y me envieis alguna recetita.
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