HELADO DE CHOCOLATE Y CAFE
El helado es un alimento muy nutritivo y energetico. En general posee un 15% de azucar y una elevada cantidad de grasa. Esto ha sido considerado como un problema, ya que puede inducir a problemas de caries dentales o un exceso de grasa en la dieta.
INGREDIENTES:
-1 tableta de chocolate con leche de nestle
-2 cucharadas de postre de cafe
-1 lata de leche ideal
-2 huevos
-3 cucharadas de azucar
-un poco de canela molida
PREPARACION:
Derretir el chocolate al baño maria (en una cacerola dentro de otra mas grande con agua sin que llegue a hervir). Por otro lado, poner la leche ideal junto con la canela, el cafe y el azucar al fuego hasta que pegue un hervor, luego apartar y echar los huevos batidos, remover todo muy bien y añadir todo al chocolate, mezclar y dejar enfriar. Una vez frio meter en el congelado y remover con una cuchara pasada una hora y luego otra vez cuando pase otra hora. Sacar algo antes de cosumir.
¡¡¡BUEN PROVECHO!!!
¿ALIMENTAN LOS HELADOS?
CALORIAS:entre 200 y 250 calorías por cada 100 gramos en los helados de crema o nata. Los de agua, que no incluyen grasa en su composición, y los light, con muy poca grasa y edulcorantes no calóricos, aportan bastantes menos calorías.
HIDRATOS DE CARBONO:proceden de la sacarosa o azúcar común y de la glucosa o jarabe de glucosa (mínimo, 13% de hidratos de carbono en helados de crema o leche). En los especiales para diabéticos, se emplean edulcorantes artificiales o fructosa (azúcar de las frutas, también presente en la miel). El frío disminuye la percepción de los sabores y produce una ligera anestesia en las terminaciones gustativas; por ello, es necesaria la adición de azúcares en mayor cantidad que en otros productos no refrigerados.
GRASA:de la leche y sus derivados (nata y mantequilla) y, en menor proporción, del coco y la palma hidrogenados. Estas grasas no han sido sometidas a cocción, lo que en parte explica que los helados sean fácilmente digeribles. Los helados de crema o leche normalmente contienen sólo grasa láctea y, en caso de que se utilicen otras grasas, debe indicarse en el etiquetado. Aunque su aporte de colesterol no es elevado, estas grasas son mayoritariamente saturadas, por lo que conviene moderar su consumo. Los helados cuya base es el agua no contienen grasa ni colesterol.
PROTEINAS:de la leche y productos lácteos (un 5% de proteína en los helados de crema o leche), las proteínas son de buena digestibilidad y de alta calidad. Si se añade yema de huevo, frutos secos, galletas, etc., el aporte proteico aumenta pero lo hace ligeramente, ya que estos ingredientes se emplean en pequeñas cantidades. Vitaminas: el aporte depende de la cantidad de leche y huevo del helado, si los contienen. Los de crema o leche y ciertos postres helados, aportan vitaminas solubles en grasa o liposolubles (A y D). También destaca la vitamina B2 o rivoflabina.
MINERALES:los proporcionan los productos lácteos, frutas y frutos secos (calcio y fósforo de la leche, potasio y magnesio de origen vegetal…). Los helados cuya base es el agua, apenas incluyen minerales y en los postres helados depende de sus ingredientes (contenido intermedio entre los de crema o leche y los de agua).
