MOUSSE DE CHOCOLATE BLANCO
El chocolate blanco se elabora con manteca de cacao, leche en polvo, azucar y lecitina de soja. La razon por la que el chocolate blanco es blanco es porque no contiene cacao, sino manteca de cacao que es blanca o amarilla. . El chocolate se debe guardar a 16-18º.. Debido a su contenido de fenitelamina, el chocolate provoca sensación de alegria y energia mejorando el humor y tambien mejora la memoria, pero puede ser perjudicial para personas con sobrepeso, diarrea, piedras en la vesicula biliar...
INGREDIENTES:
-200 g de cobertura de chocolate blanco
-1 yema de huevo
-1 taza y 1/2 de leche
-125 g de nata liquida
-2 cucharadas de azucar
-1 cucharita de gelatina en polvo
ELABORACIÓN: Derretir el chocolate al baño maria. Montamos la nata semimontada. Calentamos la leche (aqui podemos echarle una hoja de gelatina, previamente en remojo o 1 cucharita de gelatina en polvo) y la mezclamos con el chocolate, montamos un poco la yema y lo añadimos a lo anterior, añadimos tambien la nata, y lo mezclamos todo muy bien junto con el azúcar.
¡¡¡BUEN PROVECHO!!!
