MIGAS
Las migas son un plato originariamente de pastores que proviene principalmente de Andalucia, Extremadura, Castilla la mancha y Navarra.
Las migas son un plato que, yo creo que no se hace igual en casi ninguna region, ya que cada region tiene su trdicion de hacer migas de una forma distinta.
INGREDIENTES:
-2 piezas de pan duro
-3 dientes de ajo
-2 piezas dechorizo de los de rosario
-1 pieza de morcilla
-150 gr de panceta
-aceite
-sal
PREPARACIÓN:
Cortar el pan en cuadrados, salpicarlo con un poco de agua y dejarlo reposar dos o tres horas. En una sarten grande echar tres cucharadas de aceite, dorar los ajos machacados y agregar la carne, poner a fuego medio y luego echar el pan, poner a punto de sal y remover continuamente hasta que las migas de pan esten secas, pero no demasiado.
Este plato se puede acompañar con infinidad de cosas, como huevos fritos, uvas, pescaito frito, hay quien lo acompaña tambien con melón......
Yo personalmente creo que le pega mas una fruta que algo frito, ya que las migas es un plato muy graso.
¡¡¡BUEN PROVECHO!!!
