BALTAZARES DE NUECES

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
4 huevos y 2 yemas
nueces trituradas (misma cantidad que de huevos)
azucar (mismo peso que las nueces)
harina (mitad del peso de azucar)
1 limón
mantequilla derretida (mismo peso que la harina)
2 copitas de ron o de brandy
azúcar glass

PREPARACIÓN
1.En un recipiente hondo, poner los huevos enteros y las dos yemas, las nueces, el azúcar,la harina, la mantequilla derretida, la ralladura de 1/2 limón y el licor.
2.Mezclar y batir durante buen rato
3.Cuando la masa este homogenea, formar pequeñas tortillas.
4.En una sartén pequeña con mantequilla, saltear las tortillitas volteandolas.
5. Cuando las piezas esten doradas por los dos lados, enrollarlas rapidamente.
6.Servirlas en una fuente espolvoreadas con azucar glass o ilustre.

CONSEJOS
-Las nueces es dificil encontrarlas trituradas, hacerlo con la batidora o a cuchillo.
-El azucar glas se puede encontrar en el mercadona(es para decoración)
-Para hacer las tortillitas yo usé aceite de oliva (la mantequilla se quema facilmente)
-Personalmente creo que queda mejor sin enrrollarlas, pero si lo haceis aplastarlas un poco.

¡¡¡BUEN PROVECHO!!!

servido por moirevu 1 comentario compártelo