INGREDIENTES:
-400 g de macarrones
-1/2 cebolla
-1 diente de ajo
-1/2 pimiento verde
-1 tomate
-1 lata de pimiento morrón
-180 g de tacos de jamón
-perejil picado
-oregano
-sal
-pimienta
-aceite de oliva
-1/2 cuchara sopera de pimenton dulce
-1/2 vaso de vino blanco
PREPARACIÓN:
Poner una cacerola al fuego con abundante agua, cuando empiece a hervir echar los macarrones, cocer entre 8 y 10 min. Una vez que estén cocidos enfriar y reservar.
Luego en otra olla echar unbuen chorreón de aceite , añadir el ajo picado, la cebolla y el pimiento, cuando esté bien rehogado echar el pimiento morrón y el tomate, cuando esté todo bien rehogado añadir el jamon, echar el pimenton y mojar con el vino blanco. Añadirle el perejil, el oregano, la sal y la pimienta, y una vez que haya reducido el vino echar los macarrones.
¡¡¡ BUEN PROVECHO!!!
Los ñoquis, como toda la pasta es tradicional de Italia, pero ésta que vamos a hacer que es de patata es mas propia de Argentina. Yo voy a dar la receta de como se hacen, pero si no tienen tiempo pueden comprarlos ya hechos, aunque yo aconsejo hacerlo vosotros mismos aunque solo sea una vez.
La salsa pesto es una receta italiana en la que el ingrediente principal es la albahaca. Esta salsa se puede realizar en mortero (receta clásica) o en una batidora.
INGREDIENTES (ÑOQUIS)
-1 kg de patatas
-4 yemas de huevo
-300 gr de harina aprox.
-sal
-pimienta
-nuez moscada
PREPARACION (ÑOQUIS)
En una cacerola con agua y sal hervir las patatas con piel. Cuando estén tiernas sacarlas, pelarlas y hacerlas puré. Colocar el puré en un recipiente, echar las yemas batidas, la harina y remover bien hasta que se mezcle todo, luego añadir la pimienta y la nuez moscada (solo un poco, mucha se cargaria el plato). Si la masa se pega a los dedos significará que le falta harina. En una mesa enharinada hacer hacer bolas y estirarlas de atras adelante hasta fomar una especie de palo de 2 cm de diametro. Luego cortar los ñoquis con un tamaño de un poco mas que una uña. En una olla con agua hirviendo echar los ñoquis (estarán cuando esten flotando en la superficie), echarlos en agua con hielo.
INGREDIENTES (PESTO)
-60 gr de albahaca fresca (si no se encuentra fresca poner 3 cucharadas de albahaca picada que es mas facil de encontrar pero no sale igual)
-2 cucharadas de piñones
-2 dientes de ajo
-1/2 vaso de aceite de oliva
-100 gr de queso parmesano
PREPARACIÓN (PESTO)
Triturar la albahaca, los ajos, y los piñones hasta que quede una pasta homogenea, añadir unas 3 cucharadas de aceite y luego ir añadiendo el resto en forma de hilo, al final añadir el queso.
¡¡¡BON APETIT!!!
Los papardelles es un tipo de pasta alargada como los espaguetis pero aplastado y mucho mas ancho (de 1 cm mas o menos). En el Eroski lo hay pero si no lo encontrais podeis hacerlo con espaguetis.
El mango es una fruta tropical, donde existen mas variedades de mango es en la India que se pueden encontrar alrededor de 1000 variedades. El maximo productor de mango es Asia aunque tambien Africa es un gran productor, de donde procede el que nos llega a nosotros.
Para esta receta comprar los mas maduritos.
INGREDIENTES:
papardelles 1/2 kg
bacon 150 g
mango (misma cantidad que de bacon)
cebolla 1
nata 1 cajita chica
aceite
sal
pimienta
PREPARACIÓN:
En una sarten con 3 cucharadas de aceite sofreir la cebolla troceada a fuego suave, cuando este transparente agregar el bacon en daditos, rehogar durante 2-3 min a fuego medio, y echar el mando cortado a daditos, a los 3 min añadir la nata y dejar hacer durante 10 min aprox a fuego medio, salpimentar.
Por otra parte, en una cacerola con agua, un chorreón de aceite y sal cocer la pasta durante 7-8 min, escurrir y finalmente mezclar.
¡¡¡BUEN PROVECHO!!!
