El hotel Alfonso XIII reabrirá el13 de marzo, en su 84 aniversario

Habrá jornadas de puertas abiertas y lasreservas empezarán a aceptarse desde el 15 de marzo

No será para el Día de Andalucía, el 28 de febrero, sino para el 13 de marzo, precisamente el mismo día que se inauguró el hotel 84 años atrás. El establecimiento hotelero más lujoso de Sevilla, el Alfonso XIII, reabrirá sus puertas tras su profunda rehabilitación y modernización el 13 de marzo, después de que las obras comenzasen el 31 de mayo de 2011.

Así lo anunció ayer su director, Carlo Suffredini, en Madrid con motivo de la Feria Internacional del Turismo, Fitur. "El día 13 organizaremos una jornada de puertas abiertas dirigida a todos los públicos para que puedan ver los resultados de esta reforma y a partir del día 15 se aceptarán las reservas", señaló.

Suffredini anunció que las obras se encuentran ya en su fase final, despejando cualquier duda sobre un posible retraso.

Según informó el hotel en una nota, se ha concluido ya la restauración de tejados y cubiertas, incluyendo su famoso torreón y se están completando instalaciones eléctricas, de fontanería y carpintería de las habitaciones. En breve serán instalados los nuevos muebles. Respecto a la planta baja, se ha concluido la reforma de sus míticos salones, incluyendo la restauración artesanal del techo del Salón Real. También se ha sustituido el suelo de mármol de los salones Andalucía, Híspalis y Cartuja.

Suffredini defendió que esta reforma supone "una mejora completa de su servicio, sus instalaciones y su oferta", lo que situará al hotel entre los mejores de España y de toda Europa.

El director del hotel avanzó que ya hay un gran número de reservas confirmadas para las fechas posteriores a su re-inauguración. "Estos datos auguran un buen comienzo para alcanzar nuestras expectativas de ocupación", apostilló.

Según Suffredini, escoger el 13 de marzo para la reapertura no ha sido una elección al azar. "Se trata de una fecha especial para nosotros, puesto que ese día se cumplirán exactamente 84 años desde su apertura. Abrirlo ese día será como conmemorar un nuevo nacimiento", explicó.

El director informó de que organizarán diversos actos desde su apertura hasta finales de mayo, día en el que se cumplirá un año desde el cierre. Durante esos meses, los interesados podrán asistir a diversas jornadas de puertas abiertas, visitas guiadas y algunos eventos que se irán comunicando.

El objetivo de esta reforma es recuperar la grandeza con la que el hotel fue creado, en el marco de la gran Exposición de 1929. Por ello, gran parte de las obras se dirigen a potenciar su elegancia y su estilo clásico, e incorporar nuevos servicios y comodidades.

En régimen de alquiler, este establecimiento (propiedad del Ayuntamiento de Sevilla) ha sido explotado por Starwood quien ha hecho frente a todos los costes de la reforma (23 millones) bajo la marca Luxury Collection.

Entre las novedades se encuentran dos nuevas suites con espectaculares vistas de Sevilla: la Suite Reales Alcázares y la Suite Torreón. Además, el hotel estrenará la Bodega Alfonso, un bar restaurante de tapas que ocupa el espacio del antiguo Bar Alfonso, con amplias terrazas a la ciudad. El Bar Americano y el restaurante Mediterráneo también serán otros de los nuevos atractivos del hotel.

servido por moirevu sin comentarios compártelo

ALIMENTOS SUSTITUTIVOS DE LA LECHE

1. Almendras: tienen un alto contenido en calcio y en ácidos grasos esenciales. Se recomiendan en la infancia por su alto contenido en calorías. Se pueden usar para hacer leches, batidos, en platos preparados y para picar entre horas. Para los adultos se recomienda tomar no más de 100 grs diarios por su alto contenido en calorías.

1. Avena: es un cereal con un alto contenido en calcio y magnesio. Sirve tanto en la infancia para ayudar al crecimiento como en la edad adulta para evitar la osteoporosis. Además se dice que tienen un efecto calmante sobre el sistema nervioso. La avena se puede consumir en copos como cereal del desayuno con leche de soya, en grano como un cereal, en forma de leche de avena, o en harina para prepara panes.

1. Leche de soya: la leche de soya tiene un contenido nutricional equiparable a la leche de vaca, aunque es mas baja en calorías y en calcio. Muchos fabricantes la enriquecen con calcio y vitaminas A y D. Contiene fitoestrógenos que tienen propiedades inhibidoras de los tumores y tiene un alto valor proteico. Sirve para preparar postres, batidos, panes, panqueques y para tomar con los cereales del desayuno. Se puede encontrar con distintos sabores y es un buen sustituto del vaso de leche al que nos hemos acostumbrado.

1. Vegetales de hoja verde: los vegetales de hoja verde como las acelgas, espinacas, lechuga, berros o canónigos son un alimento rico en calcio y en magnesio con lo que son muy indicadas para la osteoporosis ya que favorecen la entrada de calcio en los huesos.

1. Sardinas: las sardinas son uno de los alimentos mas ricos en calcio además de contener ácidos grasos esenciales de la familia omega 3, muy importantes para el crecimiento en la infancia. Los niños deberían consumir sardinas al menos una vez a la semana para evitar deficiencias de estos ácidos grasos y para mantener un buen nivel de calcio.

1. Leche de arroz: Otro tipo de leche que sirve para sustituir la leche de vaca y de más fácil digestión que la leche de soja. Tiene un sabor suave y ligeramente dulce por lo que no se recomienda para preparar platos como salsas o sopas. Sin embargo es ideal para hacer panes, postres, galletas y panqueques.

1. Quesos vegetales: Si buscas una textura similar al queso puedes usar los quesos vegetales que suelen estar hechos con proteína de soja y tofu, o con arroz o leche de avena. Se les añade almidón de maíz o tapioca para darles una textura sólida parecida al queso. Si esperas unos quesos que funden bien estarás decepcionado, aunque algunos quesos vegetales pueden ser deliciosos.

servido por moirevu 8 comentarios compártelo

VALOR NUTRITIVO DE LOS CARACOLES

El caracol es un animal que presenta unos valores nutritivos óptimos para la alimentación con un porcentaje de grasa muy pequeño. La cantidad de calorías que contiene tampoco es muy alta , lo que lo hace ideal para el mantenimiento de cualquier dieta.
Los caracoles son herbívoros, por lo que transforman proteínas vegetales en proteínas animales de gran calidad biológica y gastronómica. Su carne se destaca por el alto contenido de elementos minerales: calcio, hierro, magnesio, zinc, iodo, cobre, y manganeso.
100 gr de producto crudo suponen 76 kcal aproximadamente y poseen los siguientes porcentajes alimenticios:

AGUA 81.6%-83.4%. PROTEÍNAS 12%-16% GRASA 0,5%-0.8%

SALES MINERALES 1.3%-1.5%

Vitamina C 15 mg
Yodo 0.006 mg
Azufre 140 mg
Calcio 170 mg
Hierro 3.5 mg
Magnesio 250 mg
Zinc 2.2 mg

CENIZAS
2%

Es de destacar además que la carga bacteriana de la carne del caracol es inferior a la que podemos encontrar en otras carnes ( por ejemplo la cantidad de gérmenes presentes en un gr de embutidos es de varios millones, en un gr de carne de caracol la media es de 85.000 ).

ANÁLISIS PROXIMAL Y DE AMINOÁCIDOS DEL CARACOL DE JARDÍN (HELIX ASPERSA)

En un laboratorio se determinó el análisis proximal y el contenido de aminoácidos en el caracol de jardín (Helix aspersa). Se realizaron cuatro muestreos aleatorios recolectando un total de 2390 caracoles, mismos que se clasificaron en tres grupos de peso; el primero de 1.0 g a 2.9 g, el segundo de 3.0 g a 4.9 g y el tercero de 5.0 g a 6.9 g. Se efectuó en cada uno de ellos el análisis químico proximal, tanto para base seca al 100%, como para la base fresca. Los resultados revelaron diferencias altamente significativas (P < .01) para la fracción de proteína cruda (xl = 76.75 ± 0.70 a; x2 = 70.01 ± 0.94 b; x3 = 65.03 ± 0.41 c) en base seca, y (xl = 13.81 ± 0.40 a; x2 = 12.41 ± 0.31 b; x3 = 11.74 ± 0.25 c) en base fresca, respectivamente, para los grupos mencionados.

El análisis de aminoácidos muestra que los ácidos glutámico y aspártico se encuentran en mayor cantidad: 7.43 g y 6.11 g por 100 gramos de proteína respectivamente.
Tras observar este estudio podemos decir que en las proteínas que contiene la carne de caracol, aparecen casi todos los aminoácidos necesarios para el hombre y en las proporciones requeridas para la síntesis proteica.

servido por moirevu 4 comentarios compártelo

ORTIGUILLAS

La ortiguilla es una anémona marina del grupo de los celentéreos que se consume como marisco. Muy típico en la cocina de Cadiz que se suele frita. Debido a su capacidad urticante suelen prepararse marinadas en una dilucción con vinagre durante algun tiempo y tras su fritura pierden esa propiedad urtica.

 Resulta curioso que actualmente se encuentren en las cocinas y mesas más selectas de nuestra gastronomía cuando nacieron como alimento por la necesidad de la posguerra española en la bahía de Cádiz. Hay que tener en cuenta que se trataban de un buen recurso para consumir en fritura porque son especialmente abundantes en los acantilados próximos al estrecho de Gibraltar, en la costa de Málaga y de Granada, y se encuentra en profundidades costeras que varían entre los diez y veinte metros.

Su aspecto al natural resulta poco apetecible y algo baboso y sus colores son verdosos y violáceos cuando están recién pescadas, pero sus caraterísticas organolépticas decaen notablemente tras pasar unas pocas horas en el refrigerador.

COMENTARIO DIETETICO:

El marisco, en cuanto a su composición, es similar al pescado, de peor digestibilidad, con un contenido alto de proteínas de calidad, más bajo de grasas y relativamente elevado de colesterol y purinas. En estudios recientes se ha visto que el colesterol del marisco, debido a la presencia de unas sustancias denominadas esteroles, no se absorbe por nuestro cuerpo tal y como se pensaba hace años.
De todos modos, no es un alimento de consumo frecuente, por lo que tampoco se puede decir que sea un alimento a evitar en situaciones tales como la hipercolesterolemia. En este caso es importante tener en cuenta que el alimento absorbe las grasas del aceite de fritura por lo que no es una receta apropiada para personas que tengan que controlar su peso.
Quienes tienen hiperuricemia o gota o bien cálculos o piedras renales de sales de ácido úrico, deberán tenerlo en cuenta dado su alto contenido de purinas, que en nuestro organismo se transforman en ácido úrico y que pueden agravar su situación clínica.

servido por moirevu 6 comentarios compártelo

LA COCINA ENGAÑO

La cocina española resurgio y empezó a ser considerada como tal a partir del siglo XIX.  Hoy en dia la cocina española es mas famosa gracias a la labor de numerosos cocineros. Este reconocimiento comenzó a partir del verano de 2003 en el que se hacia un reportaje al cocinero Ferrán Adriá y se le daclaraba como el mejor cocinero del mundoy a la cocina española se le elevaba a un nivel superior a la francesa hasta entonces considerada como la mas importante del mundo.

A raiz de todo esto se dio en la cocina española un "boom" espectacular al que no solo se sumaron los cocineros de merecido reconocimiento mundial por su originalidad y sus creaciones llenas de personalidad y buen hacer. Rapidamente aparecieron los oportunistas y caraduras que para cubrir sus carencias creativas se dedicaron a echarle "morro" al asunto y a vender el no saber como nuevas creaciones, pero lo que es realmente cierto es que en la cocina ya esta casi todo inventado exceptuando nuevas recetas que ahora se pueden realizar gracias a los avances producidos en las tecnicas culinarias.

En nuestro pais existen grandes cocineros y una gran tradicion culinaria, por lo tanto aprovechemos todo eso y dejemos de darle popularidad a los vendedores de grandes mentiras que no hacen mas que ensuciar nuestra excepcional cultura gastronomica.

servido por moirevu 4 comentarios compártelo

LA ALIMENTACIÓN EN LA PSORIASIS

La psoriasis es una enfermedad crónica no contagiosa que produce descamación e inflamación de la piel. El síntoma más habitual es la aparición de manchas o placas de tamaño variable recubiertas de escamas, que predominan en los codos, las rodillas, el tronco, las manos y el cuero cabelludo.
Recomendaciones en alimentación En relación con la psoriasis, existen opiniones expertas variadas en cuanto a la importancia y la relación de la alimentación en su tratamiento. Por un lado están quienes afirman que existen alimentos concretos que empeoran los síntomas de la psoriasis y que por tanto las personas afectadas por esta enfermedad deberían eliminar de su dieta. Algunos de estos alimentos son las bebidas con gas, el café, la carne de cerdo y la leche y todos sus derivados (yogur, queso, cuajada, requesón...).
Hasta el momento se desconoce la razón por la que haya que restringir drásticamente este tipo de alimentos, aunque son muchas las personas afectadas que experimentan mejoría al seguir dichas indicaciones dietéticas.
No se trata de alimentos imprescindibles, por lo que no consumirlos no plantea problemas de deficiencias nutricionales, salvo en el caso de los lácteos, para los que habrá que buscar un sustituto que aporte el calcio necesario.

La presencia de vitaminas y minerales

La piel es un órgano que se renueva constantemente, por lo que requiere un aporte incesante de nutrientes.
Un buen aporte de agua (aproximadamente 1 litro y medio diario, e incluso 2 litros en verano) junto con cantidades suficientes de vitaminas, minerales y antioxidantes, pueden dar a la piel un aspecto más saludable.
Aunque la presencia de estos nutrientes en la dieta no garantiza la desaparición de la psoriasis, es importante que estén presentes en la dieta, siendo los vegetales los alimentos en los que más abundan.

Existen también alimentos además de los vegetales, ricos en diferentes vitaminas con interesantes propiedades para la piel. Este es el caso de la vitamina A, entre otras, presente además de en algunos vegetales como la zanahoria, en alimentos de origen animal como por ejemplo la yema de huevo o algunos pescados entre los que se encuentra el congrio. Esta vitamina posee un papel esencial en la renovación de la piel y las mucosas. Algo similar ocurre con algunos minerales como el azufre, presente en los huevos, además de en los cereales integrales y en la levadura de cerveza, cuya presencia es indispensable en la síntesis de queratina, proteína que forma parte de piel, pelo y uñas.

Todos los alimentos poseen nutrientes interesantes e importantes para el mantenimiento de la salud y para el buen aspecto de la piel. Por tanto, es importante tomarlos en su justa medida para conseguir llevar a cabo una alimentación equilibrada que aunque no cure la psoriasis, pueda contribuir a mantener la piel en un mejor estado.

Este articulo ha sido extraido de la web: www.consumer.es

Si alguno de los lectores sufre esta enfermedad o conoce alguna persona que la sufra,puede ponerse en contacto con este blog y si lo desea dejar alguna recomendacion sobre esta enfermedad. Gracias y espero vuestras recomendaciones.

servido por moirevu 7 comentarios compártelo

DIETA SANA

Hay que tener en cuenta principalmente cuando una persona va a comenzar una dieta es que no se trata de estar delgados (estetica) sino de estar sanos (salud).

En el primer momento que una persona comienza a hacer una dieta de pérdida de peso piensa equivocadamente que mientras menos coma mejor, eso es una idea equivocada ya que aunque sea cierto logicamente que cuanto menos se coma mas grasa se pierde, eso tienes numerosos efectos negativos para la salud.

Para una dieta equilibrada y sana es conveniente que la pérdida de peso sea poco a poco (3 kgs el primer mes y 2 kgs el siguiente.

En una buena dieta hay que tener en cuenta que se debe de comer de todo haciendo 5 o 6 comidas diarias y hacer ejercicio fisico (andar de media hora a una hora al dia). El ejercicio fisico dee ser entre 5 y 6 dias semanales.

A continuacion les daremos una guia sobre los alimentos recomendables y los perjudiciales:

* Alimentos recomendables

Obligados

" Frutas completas y zumos naturales no ácidos. 4/5 Raciones diarias

" Verduras y hortalizas crudas, al vapor, al horno (de hoja verde, todo tipo de coles, raíces, etc). 1 Ración cruda (ensalada) y otra cocinada al día, como mínimo

" Germinados (brotes de soja, de alfalfa, de trigo, etc). 2/3 Veces semanales

" Semillas y nueces (en poca cantidad). 2 Veces semanales o más

" Aceite de oliva virgen prensado en frío, aceite de lino. Diario

" Pescado azul de aguas frías (salmón, arenque, sardinas, boquerones, caballa, trucha de río). Se puede sustituir por una cucharada diaria de "aceite omega-3". 2/3 Veces semanales

" Agua mineral y zumos (3:1). 8 Vasos grandes al día (entre los dos)

Opcionales

" Carnes biológicas (mejor de caza ). Evitar el cerdo.

" Huevos biológicos. 2-6 a la semana

" Cereales integrales (arroz, trigo, avena, centeno, mijo, cous-cous, pasta, pan, etc). Legumbres (soja, lentejas, garbanzos, judías, guisantes, etc). Tofu, seitán.

" Lácteos (mejor olvidar la leche de vaca; la leche de cabra es más digestiva.) Es mejor tomar productos fermentados como yogur biológico (con bifidobacterias, etc) y quesos frescos (mejor de oveja o cabra). 1 Ración diaria, máximo

Se recomienda que todos los alimentos procedan de cultivos o cría biológicos, en la medida de lo posible, debido a la ausencia de pesticidas, metales pesados, antibióticos, hormonas y otras sustancias tóxicas, en su interior.

* Alimentos perjudiciales

Limitar su consumo al máximo, ya que, no sólo no aportan ningún nutriente, sino que provocan, tarde o temprano, trastornos en la salud. Son:

" Azúcar refinada y dulces

" Grasas saturadas (de procedencia animal) y grasas "Trans" o hidrogenadas (margarina, bollería, aceites refinados, etc)

" Sal en exceso

" Embutidos (a excepción del jamón ibérico de bellota, en pequeñas raciones)

" Harinas blancas refinadas (pan blanco, pasta blanca, etc)

" Productos procesados industrialmente (productos preparados, precocinados, enlatados, en conserva) con conservantes o colorantes químicos.

" Carne roja y aves, en exceso (más de una vez por semana). Procurar que la carne sea de origen biológico o de caza. En especial, evitar el cerdo y la grasa animal.

" Tabaco y alcohol (sí se recomienda una copa de vino tinto bueno, diaria)

Es recomendable evitar picar entre horas pero teniendo en cuenta de no dejar que pase mucho tiempo entre una comida y otra (3 horas y media aproximadamente).

A continuación pondremos una dieta equilibrada que les podra servir de ayuda:

-Dessayuno: Fruta, zumos naturales, pan integral con aceite de oliva y tomate. Algo de queso (mejor fresco), frutos secos, malta, infusiones, achicoria. Leche de soja. Tortillas.

-Comida entre el desayuno y el almuerzo: fruta, queso de cabra o de oveja, tomate con aceite de oliva, tortilla española o francesa (en pequeñas cantidades)...

-Almuerzo: Verduras crudas (ensaladas) y cocinadas, arroz integral y cereales integrales (en brotes), legumbres cocidas o en brotes (como lentejas, garbanzos, soja, etc.). Tofu, seitán. Pescado (mejor azul), carne de cordero (sin grasa) o de pollo de granja, pato o pavo, hasta dos veces a la semana. Huevos de granja, pero no fritos. Nunca embutidos. Patatas, fruta.

-Merienda: Yogur con fruta, plátanos, frutos secos, infusiones.

-Cena: Más o menos como la comida,pero menos cantidades, también sopas o hervidos de verduras, etc. Pan integral. En la cena hay que tener en cuenta de dejar por lo menos una hora antes de acostarse

servido por moirevu 2 comentarios compártelo

ANDALUCIA, PROVINCIA A PROVINCIA

La gastronomia andaluza es el resultado de la herencia arabe, que se caracteriza por sus sopas, ptajes y la rica condimentacion de sus platos.

En la cocina andaluza se diferencian dos grandes vertientes. Una de ellas se basa en la elaboración de platos a partir de productos procedentes del mar, mientras que la otra es la popular cocina andaluza del interior, rica en potajes de legumbres y guisos. Si bien, uno de los platos más típicos y tradicionales como es el gazpacho, puede saborearse en cualquier rincón de Andalucía.

Andalucía, provincia a provincia
La cocina andaluza, no sólo se caracteriza por la calidad de su materia prima, si no también por los diferentes modos de preparación de las recetas y la variedad de platos que el turista puede encontrar a lo largo y ancho de toda esta tierra, ya que cada provincia posee platos propios realmente sabrosos.

En Almería, se pueden degustar platos como la típica sopa de Almería, elaborada a base de marisco, la sopa de ajo, la sopa negra, la olla de trigo o los gurullos, un plato típico elaborado a partir de migas mojadas y fritas con chorizo y tocino. También destaca su ensalada de escarola, sus gachas y los guisos de caza.

Los platos más típicos de la provincia de Jaén comparten un ingrediente común, el excepcional aceite de oliva de esta tierra, como se puede comprobar en recetas tan típicas como el ajilimojili, las espinacas jienenses, los variados y sabrosos platos de verdura y por supuesto el gazpacho. También son muy conocidas las patatas a lo pobre, las habas fritas y por supuesto la pipirrana, una variante del salmorejo con ajos, tomate, miga, pimiento verde, aceite y sal.

En Cádiz, destaca un cocido llamado Berza y el estupendo "pescaíto" frito, así como el excelente marisco de Sanlúcar de Barrameda. Además posee vinos de calidad como los finos, las manzanillas y todos los englobados dentro del conjunto de vinos de Jerez.

El pasado árabe supone una influencia realmente importante en la comida cordobesa como se puede comprobar en platos como el cordero a la miel, en los que se mezclan sabores dulces y amargos. Además destacan los platos de caza entre los que sobresalen la olla cordobesa, la chafaina cordobesa o los pichones con aceitunas, sin olvidar otros tan típicos como el salmorejo, el ajo blanco o el gazpacho.

En Málaga son famosos los platos de pescado y marisco como el arroz a la marinera, la sopa de rape o el atún mechado, así como las gambas a la plancha y el "pescaito" frito. Pero además se pueden degustar algunos de los platos más sabrosos de caza . Pero si existe un plato típico por excelencia en esta provincia, es el original ajoblanco, una sopa fría elaborada con ajo, almendras y por supuesto con el mejor aceite de oliva.

En Huelva son típicos los guisos de pescado como el atún con tomate, las almejas con arroz o la raya al pimentón. Además merecen una mención especial las gambas, las cigalas, los langostinos y las 'cañaíllas', un tipo de caracol marino. Si bien, existe gran variedad de productos ibéricos de excelente calidad entre los que destaca el popular jamón de Jabugo.

En el caso de la cocina granadina, los platos más conocidos son las habas a la granadina, la tortilla sacromonte y las truchas de Laújar, en las que el jamón de Trevélez juega un papel fundamental.

Sevilla, es una de las regiones en la que más extendida está la costumbre del "tapeo". Las tapas son platos pequeños en los que se pueden degustar innumerables combinaciones de alimentos. Si bien, Sevilla es mucho más que sus populares tapas, ya que en ella pueden degustarse platos tan contundentes como el rabo de toro guisado, los huevos a la flamenca o el lomo en manteca. Además, en su gastronomía existen recetas andaluzas tan populares como el gazpacho, el "pescaito" frito o el cocido andaluz.

Aceite, vino y dulces con tradición
Es indudable, que el excelente aceite de oliva andaluz es un alimento esencial en la mayoría de platos que conforman la exquisita gastronomía andaluza, siendo además el ingrediente principal de algunos de sus platos más populares.

Del mismo modo, al hablar del vino andaluz, hay que hablar de un vino de calidad sobretodo al referirse al vino de Jerez. Este es un caldo que encierra historia y tradición, y que junto con la manzanilla o el fino, constituye una de las mejores formas de acompañar una típica comida andaluza.

La mayor parte de los postres andaluces más tradicionales se caracterizan por su clara influencia árabe, como por ejemplo la torta real de Motril, los tocinos de cielo de Guadix, las torrijas de Semana Santa o los piononos de Santa Fe, unos exquisitos dulces rellenos de crema. Si bien, existe un buen número de postres que recogen una extensa tradición de la gastronomía de los conventos andaluces, algo que queda reflejado en las famosas yemas de Santa Úrsula.

servido por moirevu 2 comentarios compártelo